Trends in de voedingsindustrie die productie raken
De volgende trends hebben directe impact op productiebedrijven in de voedingsindustrie. Ze raken niet alleen de productieomgeving zelf, maar stellen ook nieuwe eisen aan IT, directie/CEO en productiemanagement. Juist op het snijvlak van deze rollen ontstaan de grootste uitdagingen — én de meeste kansen — om productie toekomstbestendig in te richten.
De volgende trends hebben directe impact op productiebedrijven in de voedingsindustrie.
- Veranderend consumentengedrag
-
- De vraag naar verse, voorverpakte en convenience producten groeit sterk. Dit leidt tot meer varianten, kleinere batches en kortere productieruns.
-
- Toenemende kostendruk
-
- Door machtige retailketens, online verkoop en toenemende concurrentie staan marges onder druk. Efficiënt produceren wordt cruciaal.
-
- Hogere eisen aan levertijd
-
- Afnemers verwachten korte en betrouwbare levertijden om voorraden in de keten te minimaliseren.
-
- Meer samenwerking in de keten
-
- Kostenverlaging en flexibiliteit vragen om betere informatie-uitwisseling tussen leveranciers, producenten en afnemers.
-
- Voedselveiligheid en kwaliteit
-
- Consumenten vertrouwen op veilige producten. Een incident kan grote financiële en reputatieschade veroorzaken.
-
- Duurzaamheid als randvoorwaarde
-
- Duurzaam produceren is geen onderscheidende factor meer, maar een verwachting.
-
- Transparantie richting de consument
-
- Productinformatie, herkomst en samenstelling moeten inzichtelijk en betrouwbaar zijn.
-
- Strengere wet- en regelgeving
-
- Wetgevers stellen steeds meer eisen aan traceerbaarheid, rapportage en procesbeheersing.
-
- Krapte op de arbeidsmarkt
-
- Het wordt steeds belangrijker om medewerkers effectief in te zetten en een aantrekkelijke werkomgeving te creëren.
-
De impact op de productieomgeving
Deze trends maken productie aanzienlijk complexer. Met dezelfde capaciteit moet:
- een breder assortiment worden geproduceerd,
- in minder tijd,
- met behoud van kwaliteit,
- en volledige compliance met wet- en regelgeving.
Voor productiemanagers betekent dit dat doelen zoals OEE, leverbetrouwbaarheid en kostenbeheersing steeds lastiger te realiseren zijn zonder structurele veranderingen.
Hoe maak je productie toekomstbestendig?
Er is geen ‘silver bullet’. Succesvolle organisaties combineren meerdere verbetermaatregelen:
- Investeren in installaties en automatisering
-
- Moderne machines verhogen productiviteit en flexibiliteit, mits ze goed worden ingepast in het geheel.
-
- Processen verbeteren met Lean
-
- Het stroomlijnen van processen en reduceren van verspilling blijft een belangrijke basis.
-
- Mensen ontwikkelen
-
- Goed opgeleide, breed inzetbare medewerkers verminderen fouten en vergroten flexibiliteit.
- Je kunt ze bijvoorbeeld onze MOMS-training laten volgen
-
- Productie-IT slim inzetten
-
- IT-systemen zoals ERP en MES ondersteunen processen, voorkomen fouten en verlagen administratieve druk op de werkvloer.
- Belangrijk hierbij is dat digitalisering geen IT-project is, maar een verandertraject waarin mensen vanaf dag één worden meegenomen.
Zo starten wij ieder traject altijd met het inzichtelijk maken van de kansen van digitalisering.
-
De rol van strategie vóór implementatie
Bij veel software-implementaties ligt de nadruk op techniek: interfaces, infrastructuur en security. Terwijl de echte keuzes eerder gemaakt moeten worden:
- Welke processen willen we ondersteunen?
- Welke informatie is écht nodig op de werkvloer?
- Welke rol krijgen medewerkers in het nieuwe proces?
Volgens Greywise begint de transitie daarom bij de start van het project, niet bij de livegang.
Verdieping: whitepapers voor productiemanagers
In onze whitepapers gaan we dieper in op:
- trends en uitdagingen in de voedingsindustrie
- de rol van MES en Productie ICT
- praktische oplossingen die zich in de praktijk hebben bewezen
